Dönerspieß selber machen

Zutaten für ca 6 Döner
Dönerspieß:
Lammschulter 2,5- 3KG
Rinderhack 750 gr
Türkischer Joghurt mit min 3,5% Fett besser 10%
1/2 Zwiebel
Dönergewürz siehe unten..

DönerKebab:
Dönertaschen
Tomaten
Eisbergsalat
Weißkohl und Rotkohl, dieser wurde zu türkischem Krautsalat verarbeitet.
Joghurt-Knoblauchsauce
süße Zwiebeln.

Dönergewürz:
1 EL Salz
1 EL Pfeffer Schwarz
1-2 Tl Pul Biber
0,5 EL Paprika edelsüß
0,5 Paprika scharf
1 EL Oregano getrocknet
1 EL Basilikum getrocknet
1 EL Knoblauch Pulver
1 EL Rosmarin
1 TL Kreuzkümmel /Cumin
1 El Senfmehl
1 EL Petersilie getrocknet
1 EL Schnittlauch getrocknet

Zubereitung:
Das Fleisch der Lammschulter in Spießgerechte Stücke schneiden.
Dazu Kommt dann die Hälfte vom Joghurt und ca. 3EL vom Dönergewürz.
Dann wird eine halbe Zwiebel dazu gerieben und alles gut miteinander vermengt.
Das geht über Nacht in den Kühlschrank
Das Rinderhack wird mit 2EL gewürzt, gut verknetet und geht ebenfalls über Nacht in den Kühlschrank.
Auf die Rotisserie kommt zuerst eine große Zwiebel und dann die Lammfleischscheiben. Dazwischen wird immer etwas Hackfleisch als Bindemittel verteilt.
Ab auf die Rotisserie bei ca 200 ° Und das Fleisch schön kross werden lassen. Nach und nach runterschneiden.
Jetzt das fertige Fleisch in eine Dönertasche packen und mit dem Salat / Gemüse nach Belieben füllen.
Abschliessend etwas von der Joghurt/Knoblauchsauce darüber geben.
Guten Appetit ....