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Rauchpeitschen selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept

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Rauchpeitschen selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept Empty Rauchpeitschen selber machen - Wurst selber machen - Opa Jochen´s Rezept

Beitrag  Heiliger Hotze Fr Jul 24, 2020 9:36 am



Rezeptur:
60% Schweineschulter
40% Schweinebauch

Zusätzlich 20% Schüttung

Gewürze pro kg
21g Nitritpökelsalz
4g Pfeffer
2g Ingwer
4g Kutterhilfsmittel laut Hersteller Angabe
3g Paprika
3g Knoblauchpulver
1g Ascorbinsäure
40g Zwiebeln

Heiliger Hotze
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